Die Stadt als Tafel

Es gibt – nicht nur im urbanen Raum – vielfältige Möglichkeiten und Orte zur Nahrungsaufnahme: Neben der zumeist privaten Mahlzeit zu Hause existieren zahlreiche öffentliche und halböffentliche Essanlässe, die hier näher betrachtet werden sollen. Einer der naheliegendsten Orte der öffentlichen Nahrungsaufnahme ist das Restaurant, welches sowohl in geschäftlichen als auch in privaten und familiären Kontexten aufgesucht wird. Darüber hinaus werden Parkanlagen für Picknicks und Verabredungen zum …